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Basics

Die einfachsten Anleitungen für gesunde Basics aus der Küche. Alles über „wie mache ich Nussmus?“ bis hin zu: „Wie setze ich den perfekten Sauerteig an?“ Schritt für Schritt Anleitungen helfen euch, zu Küchenprofis zu werden und Rezepte immer perfekt nachzukochen.

  • BasicsHerbstMealprep & CoRezepteSaisonale Rezepte

    Kürbis zubereiten, ganz allgemein (+ Kürbispüree herstellen)

    von Kirsten 21. Oktober 2021
    von Kirsten 21. Oktober 2021

    Erfahrt genau, wie ihr einen Kürbis zubereitet und ganz einfach Kürbispüree selbst herstellen könnt. Kürbisse können etwas nerven, aber mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt Anleitung erfahrt ihr ganz schnell, wie ihr nie mehr stundenlang schweißtreibend Kürbis klein schneidet, sondern ganz entspannt immer vorbereiteten Kürbis im Kühlschrank habt!

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  • BasicsRezepteSalate und BeilagenSommer

    Balsamico-Dressing (Einfache Salat-Vinaigrette)

    von Kirsten 8. Dezember 2021
    von Kirsten 8. Dezember 2021

    Das einfachste Rezept für Balsamico-Dressing, das ihr jemals machen werdet! Diese klassische Salat-Vinaigrette passt perfekt zu Tomatensalate oder Caprese. Sie ist leicht und schnell angerührt, schmeckt dank Balsamicoessig herrlich nach Sommer und mit diesem Grundrezept für das Dressing, seid ihr für jeden Grillabend gerüstet.

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  • BasicsRezepte

    Hafermehl selber machen

    von Kirsten 9. Mai 2021
    von Kirsten 9. Mai 2021

    Erfahrt in dieser Anleitung, wie ihr Hafermehl ganz einfach selber machen könnt. In nur 5 Minuten habt ihr so mit einer Zutat selbstgemachtes Hafermehl, perfekt für Brote, Kuchen, Porridges und  alles, was euch einfällt. Also legt gleich los, euren eigenen Vorrat an Hafermehl für eure liebsten Rezepte anzulegen und ihr werdet nie mehr teures Hafermehl im Laden kaufen müssen.

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  • BasicsMealprep & CoRezepteSuppen und Eintöpfe

    Gemüsebrühe aus 4 Zutaten ganz einfach selber machen

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Instant Gemüsebrühe ist ja so eine Grundzutat, die man – oder zumindest ich – in fast jedes herzhafte Essen packt. Klar ist sie dir Grundlage für die meisten leckeren Suppen, aber auch viele anderen Gerichte bekommen mit einem Löffel Instant Brühe oft den richtigen Pepp. Daher ist die Frage: „Kann ich Gemüsebrühe selber machen?“ echt naheliegend. Und die einfache Antwort lautet: Ja! Und zwar ganz einfach und schnell!

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  • BasicsHauptgerichteMealprep & CoSommer

    Gesunde Thai-Curry-Kokossauce (Nur 20 Minuten!)

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Heute gibt’s einen ganz besonderen Leckerbissen: Diese fruchtige Thai-Curry-Kokossauce stand jetzt so lange auf meiner To-Cook-Liste. Sie ist die perfekte Kombination aus würzigem Curry mit einer süßen Note. In der Sauce köchelt bei uns meist frisches Gemüse kurz und knackig zu leckerer Perfektion. Dazu gibt es duftenden Jasminreis aus dem Reiskocher, der sich mit der aromatischen Sauce vollsaugt. Und das alles in einer halben Stunde! Klingt gut? Klingt gut!

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  • BasicsBeikostHauptgerichteMealprep & CoRezepteWinter

    Einfaches saisonales Pesto aus Feldsalat selber machen

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Dieses grüne Pesto besteht neben Feldsalat aus, leckeren Cashewkernen, hochwertigem Olivenöl, Salz und etwas Knoblauch. Damit bleibt es vegan und trotzdem richtig köstlich. Es ist ganz schnell und einfach selbstgemixt und schmeckt der ganzen Familie. Besonders praktisch: Selbst das Kind isst Salat ohne zu meckern und Feldsalat gehört zu den saisonalen Salaten, die man auch im Winter problemlos kaufen kann.

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  • SnacksBasicsHauptgerichteRezepteSommer

    Gesunde Süßkartoffelpommes aus dem Ofen

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Diese gesunden Süßkartoffelpommes aus dem Ofen wirst du nicht nur einmal backen! Versprochen. Sind wir mal ehrlich, so gehören Pommes wohl bei jedem mal auf den (Familien)tisch und was gibt es da besseres, als eine leckere Variante aus den orangenen Knollen?

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  • RezepteBasicsFrühstückMealprep & CoSnacks

    Mandelmus selber machen

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Gibt es bei dir auch ab und zu Mandeln aufs Brot? Mit diesem leckeren Mandelmus demnächst bestimmt! Ich habe Mandelmus vor gut fünf Jahren für mich entdeckt. Mein Mann stand dem Ganzen damals noch skeptisch gegenüber, mittlerweile ist er es, der die Gläser leer isst. Trotzdem habe ich beim Kauf eines Glases meist geschluckt, denn ein günstiges Vergnügen ist der Nussmus nicht. Zum Glück kann man Mandelmus auch selber machen.

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  • RezepteBasicsBrote & Fingerfood

    Sauerteig selbst ansetzen ist kinderleicht

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Ein Sauerteig ist ein sehr dankbarer Mitbewohner, mit dem sich immer kinderleicht aromatisches Brot backen lässt. Einen eigenen Sauerteig ansetzen ist simpel. Er braucht nur die richtigen Bedingungen und ein wenig Geduld. Dann ist er ein treuer Backgefährte, der sich über Jahrzehnte in der Familie wohl fühlt.

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  • RezepteBasicsMealprep & CoSnacksSommer

    Unglaublich cremigen Hummus selber machen!

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Du suchst die perfekte proteinreiche Grillbeilage, dann probiere diesen klassischen, unglaublich cremigen Hummus auf jeden Fall aus!Kichererbsen schmecken super lecker und sind eine tolle fettarme pflanzliche Proteinquelle! Wenn ihr Hummus aus ihnen machst, habt ihr nicht nur einen gesunden Brotaufstrich, ihr könnt auch Gemüse darin dippen oder die pflanzliche Proteincreme pur löffeln. Und das beste an diesem leckeren Hummus-Rezept: Ihr wisst was drin ist und spart Konservierungsstoffe und Co.

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  • RezepteBasicsBeikostDesserts und KuchenFrühstück

    Brotaufstriche für Kinder: Chiamarmelade und Dattelmus

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Hallo! Heute möchte ich dir zwei unserer schnell selbstgemachten und beliebten Brotaufstriche vorstellen: Dattelmus und Chiamarmelade. Gerade, wenn es morgens etwas Süßes sein soll, sind beide schnell gemacht und eignen sich in Abstufungen auch für (Klein)kinder.

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