Zuckerfrei leben

Eine der zentralen Fragen beim Thema zuckerfreie Ernährung ist wohl die: „Was heißt zuckerfrei?“. Hier muss man zwischen zugesetztem Zucker und Gesamtzuckergehalt differenzieren. Auch Lebensmittel denen kein industrieller Zucker zugesetzt wurde, können beim Blick auf die Nährwertangaben einen hohen Zuckeranteil aufweisen. Was ist also der Unterschied zwischen Zucker in der Zutatenliste und dem Wert, der in der Nährwerttabelle unter Kohlenhydrate, davon Zucker genannt wird?

Deutsche konsumieren im Schnitt täglich ca. 93g Zucker pro Kopf. (Quelle, 22.02.2020)Je nach Energiebilanz entspricht das schon fast 20% des täglichen Energiebedarfs. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt einen maximalen Zuckerkonsum von freien Zuckern (also zugesetzten Zuckern) von idealerweise maximal 5%. Dies gilt für Erwachsene als auch Kinder, da der hohe Zuckerkonsum als ein Auslöser von Übergewicht gewertet wird.

Der Blick auf die Zutatenliste zeigt oft eine Zutat: Zucker. Allerdings nicht immer so deutlich, denn der süße Stoff versteckt sich hinter einer ganzen Reihe von verschiedenen Begriffen. Manche sind hierbei noch recht eindeutig, andere lassen nicht so schnell erahnen, dass es sich um Zucker handelt. Welche Begriffe auf zugesetzten Zucker hinweisen, erfährst du in diesem Beitrag.

Zuckerfrei, das definiert jeder etwas anders. Hier findest du hilfreiche Tipps und Tricks zu den Fragen: Was heißt ein Leben ohne Zucker? Kann man zuckerfrei leben? Muss ich dogmatisch sein?

Zucker ist ungesund. War noch vor ein paar Jahren gefühlt Fett der große Übeltäter, ist es seit ein paar Jahren immer mehr so, dass Zucker kritisch hinterfragt wird und es immer mehr Produkte ohne weißen Industriezucker gibt. Süß sind diese Lebensmittel trotzdem, doch sind die verwendeten Alternativen automatisch gesund (gesünder)? Darum soll es in diesem Beitrag gehen.

Bald ist es soweit: Die Weihnachtszeit und mit ihr die Weihnachtsbäckerei starten! Für mich ist die Vorweihnachtszeit eine der schönsten des Jahres. Überall Weihnachtslieder, Plätzchenteig, Kerzenlicht, ganz viel Zimt und einfach diese unbestimmte Vorfreude. Natürlich gehören Kekse in die (Vor-)Weihnachtszeit und das Backen ist gerade mit Kindern wohl eine der schönsten Traditionen. Gesund sind sie nicht, sollen sie auch nicht sein. Weil wir aber gerade in den vier Wochen vor der Bescherung doch das ein oder andere Plätzchen mehr als gewöhnlich naschen, kombiniere ich das ganze gerne als ausgewogene Mischung aus Tradition und gesunder Weihnachtsbäckerei.

Beschäftigst du dich schon länger mit gesunder Ernährung, ist dieser Post sicher keine Offenbarung. Wenn du aber gerade anfängst, dich bewusster zu ernähren dann will ich dich ausdrücklich dazu motivieren, dir die Zutatenliste auf verpackten Lebensmitteln anzusehen.Immer wieder gibt es Forderungen nach Lebensmittelampeln oder ähnlichem. Das ist zwar eine nette Idee, aber im Grunde steht (fast) alles was du wissen musst auch so auf verpackten Lebensmitteln. Du musst es nur verstehen.

Mit der 80/20-Regel liebt man in so vielen Lebenslagen richtig. Auch beim Thema gesunde Ernährung, denn gestern ist es passiert. Aller guten Vorsätze zum Trotz gab es einen zucker- und transfettgefüllten Berliner. Und habe ich ein schlechtes Gewissen? Nein. Denn so sehr ich gesunde Ernährung schätze, genauso gerne esse ich auch mal etwas Ungesundes – so wie gestern. Doch passt das zu einer fitnessbewussten Ernährung und einem gesunden Lebensstil? Ja!