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Sommer

Gesunde, frische Sommerrezepte, die sich perfekt für heiße Sommertage eignen. Hier gibt’s gesunde Salate, alles für den Grillabend und leichte Ideen für jeden Sommertag.

  • RezepteSalate und BeilagenSommer

    Mediterraner Gnocchi Salat mit Paprika und Mozzarella – Salat für heiße Sommertage

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Wir wollen Salat, denn es ist heiß, der Sommer ist da und niemand will schwere, warme Gerichte essen! Daher gibt es heute mediterranen Gnocchi Salat mit einer Extraportion Gemüse für warme Sommertage am See, als Grillbeilage oder einfach so.

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  • RezepteHauptgerichteSommer

    Zucchini-Fetagratin

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Ein sommerlicher Gratin mit viel Gemüse und leckerem Ziegenkäsetopping: Zucchini-Fetagratin. Perfekt als eigenständiges Low-Carb-Gericht oder mit Reis. Spätestens seit letzem Sommer weiß ich: Zuchhinipflanzen werden riesig und sind sehr ertragreich. Also habe ich schon letztes Jahr viel (wirklich viel) mit Zucchini gekocht, gebacken und das Kürbisgewächs in den Salat gemischt. Heute teile ich eines unserer Lieblingsrezepte aus dieser Zeit mit dir!

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  • RezepteDesserts und KuchenFrühstückSommer

    Sticky Ricepudding

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Mit diesem zuckerfreien sticky Ricepudding gibt es heute DAS Rezept, wenn es mal wirklich schnell gehen soll und du trotzdem ein leckeres Dessert zaubern willst, bei dem niemand merkt, das es eigentlich gesund ist 😉 Herrlich fruchtig, cremig beziehungsweise richtig sticky ist dieser Ricepudding auch ein tolles Frühstück und schon problemlos auch für die Kinder geeignet!

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  • RezepteDesserts und KuchenFrühstückMealprep & CoSommer

    Quinoa goes Milchreis

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Milchreis war gestern – Quinoa ist heute dein leckerer Start in den Tag! Das glutenfreie Pseudogetreide aus Südamerika ist schon mehrere Jahre Trend und darf gerne ab und an auf dem Teller landen. Willst du einmal eine sättigende, proteinreiche Portion Quinoa morgens zu Frühstück oder To-Go auf die Arbeit genießen, ist dieses Rezept, das was du suchst!

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  • GartenBrote & FingerfoodSommer

    Der Schnittlauch blüht

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Es ist mal wieder soweit: Der Schnittlauch blüht. Ich habe (mal wieder) vergessen, die Knospen rechtzeitig abzuschneiden. Meine Oma sagte immer, dass soll man machen, damit der Schnittlauch kräftig wächst. Wahrscheinlich hatte sie damit recht, denn in Sachen Garten hatte sie eigentlich immer Recht. Dieses Jahr wollte ich die dekorativen Blüten tatsächlich nutzen und bin in den Weiten des Internets auf diese tollen Verwertungsmöglichkeiten gestoßen.

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  • RezepteBeikostHerbstSalate und BeilagenSommer

    Ofengemüsesalat mit Tahini

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Ein schnelles Gericht für den Sommer- oder auch Herbstabend, bei dem auch die ganz Kleinen nicht zu kurz kommen: Ofengemüsesalat mit Tahini. Gerade, wenn es einmal schnell gehen darf, weil du anderes zu tun hast, ist dieser Salat perfekt. Gemüse schneiden, würzen und in den Ofen, Pilze kurz braten, fertig.

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  • RezepteHauptgerichteSommerSuppen und Eintöpfe

    Sommerlicher Gulaschtopf

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Auch wenn es draußen warm ist, kann man ab und an einen leckeren, sommerlichen Gulaschtopf essen. Wir essen ja in der Regel sehr wenig Fleisch und die Rezepte hier sind größtenteils vegetarisch bis vegan. Doch schon als Kind habe ich Gulasch geliebt und konnte kaum genug davon bekommen. Meine Variante ist eine sommerlich fruchtige Abwandlung, die sich gut in größerer Portion auch zum Einfrieren kochen lässt. Alles was man braucht ist ein wenig Geduld und wenn möglich ein Schmortopf.

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  • RezepteBrote & FingerfoodSommer

    Sauerteigbrot mit saurer Sahne

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Gutes Sauerteigbrot wie vom Bäcker aus dem eigenen Ofen? Das ist gar nicht so leicht. Bis man sein Brotrezept gefunden hat, mit dem einem ein Brot das mindestens genauso gut (eher besser) schmeckt als das vom Bäcker des Vertrauens, dauert es etwas.

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  • RezepteBrote & FingerfoodDesserts und KuchenFrühstückSommer

    Erdbeeren Babka

    von Kirsten 2. August 2021
    von Kirsten 2. August 2021

    Wir genießen heute den Mai in vollen Zügen mit diesem fluffigem Erdbeeren Babka. Mit Hefeteig kann man ja eh eine Menge leckere Gerichte zaubern. Aber dieses aus Osteuropa stammende Gebäck, habe ich in letzter Zeit immer häufiger auf Instagram gesehen. Sieht nicht nur toll aus, schmeckt auch lecker! Hier erfährst du, wie du eine etwas ausgewogener Variante des süßen Gebäcks kreierst.[Update: 02.08.2021]

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  • RezepteHauptgerichteHerbstMealprep & CoSommerWinter

    Linsen-Bolognese

    von Kirsten 17. April 2021
    von Kirsten 17. April 2021

    Diese vegane Linsen-Bolognese ist mein Geht-Immer-Kinderessen, wenn man gerne auf Fleisch verzichten möchte, und trotzdem ein kindgerechtes aber gesundes Nudelgericht zaubern will. Die Zubereitung geht schnell und einfach und geschmacklich ist diese Bolognese einfach top

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  • Mealprep & CoRezepteSalate und BeilagenSommer

    Roher Blumenkohlsalat

    von Kirsten 9. Januar 2022
    von Kirsten 9. Januar 2022

    Heute lernt ihr meinen rohen Blumenkohlsalat kennen! Mein Mann grillt gerne, ich mache gerne (Beilagen)salat – perfekte Kombination. Das Gleiche gilt für diesen Salat. Blumenkohl, Mais und Radieschen in einem leichten Zitronendressing mit jeder Menge frischen Kräutern.

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