Mango Lassi Chiapudding

Endlich ist der Frühling da und mit diesem einfachen Mango-Lassi Chiapudding holen wir ihn uns auch morgens auf den Frühstückstisch. Super nährstoffreich, vollgepackt mit Protein, Ballaststoffen und Vitaminen. Ideal vorzubereiten und immer eine gute Idee.

Gericht Frühstück

Keyword Chia, Chiapudding, proteinreich, vegetarisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Ruhezeit 1 Stunde

Zutaten

1 halbe Mango
150 g Skyr
2 EL Chiasamen
2 EL Kokosflocken
100 ml Kokosmilch
100 ml Apfel-Mango-Mark oder pürierte Mango

Anleitungen

Den Skyr zusammen mit Kokosmilch, Chiasamen und 1 EL Kokosflocken gründlich verrühren. Mango schälen und in Stücke schneiden. Unter den Chiapudding rühren.
Alles mit Apfel-Mango-Mark toppen und mit restlichen Kokosraspeln bestreuen.
Bis zum Servieren mindestens eine Stunde, am besten über Nacht kalt stellen.

Rezept-Anmerkungen

Wenn euch das Frühstück nicht süß genug ist, könnt ihr es mit etwas Ahornsirup süßen.

Für eine exotischere (weniger proteinreiche) Variante könnt ihr auch sehr gut den Skyr durch einen Kokosghurt ersetzen.